欢迎来到工业物理
咨询热线

400-878-1858

当前位置:首页  >  技术文章  >  Steinfurth实验室碳化系统,助您开发丰富碳化的汽水饮料

Steinfurth实验室碳化系统,助您开发丰富碳化的汽水饮料

更新时间:2023-02-06       点击次数:342

气泡口感与风味,才是气泡饮料脱颖而出的关键🥤

又一年新春营销战刚刚落下帷幕,堪称“新春氛围水"的汽水饮料,在家家户户的餐桌上烘托了浓浓的新春"汽"氛。

2023年春节,各大汽水饮料品牌商瞄准了疫情后的“团聚"关键词。比如外资品牌百事可乐请来了杨幂、李现与王源,推出新春广告短片;而国产品牌元气森林则推出了1.25L装的“福气汽水瓶",并请出代言人易烊千玺与鸟鸟,瞄准年轻客户群体。


春节,作为重要传统节日,向来是各大汽水品牌营销的短兵相接之地。不过,比起做春节营销霸主,如何在春节以外的11个月里抓住消费者,才是汽水饮料品牌的必修课。汽水离不开营销,更离不开的是风味与口感。说到口感,自然要提到汽水饮料的关键——二氧化碳工艺

二氧化碳提高质量属性在饮料工业是周知的。每种饮料都有它特定的二氧化碳含量,其口感和风味都得以最佳开发。对于汽水饮料厂商而言,了解尝试不同碳化设置的多功能性有助于开发用于“感官"测试的饮料样品,从而确保客户获得俱佳口感的饮品。

今天,工业物理就和您聊聊汽水饮料的实验室碳化方案,助您实现饮料样品的精确碳化🥤


Steinfurth实验室碳化系统,实现饮料样品精确的CO2碳化


饮料工业发展至今,二氧化碳工艺已经非常复杂,需要大量时间和金钱来单独生产具有二氧化碳含量的饮料样品。而汽水的主力群体,当代年轻人对汽水的口感与风味要求越来越高。气泡口感搭配零卡的配方,才是当代年轻人的真正追求。

因而,工业物理旗下 Steinfurth 品牌可为各大饮料品牌商提供 LCS 710P 实验室碳化系统,实现对具有精确预定义二氧化碳含量的单个饮料样品进行碳化处理。该系统可以重复、轻松并迅速地分析样品,并帮助研发部门开发用于“感官"测试的饮料样品,从而确保客户获得俱佳口感的饮品。

饮料包装各异,即使是PET瓶,也有各类包装设计。因而,Steinfurth LCS 710P 实验室碳化系统的特点之一,就是「定制化」——设备配备一系列补充配件,包括清洁瓶、定制传感器管、传感器与清洁头、定制高度适配器等。通过带高度适配器的样瓶底板与不同长度的传感器管,帮助您定制不同高度的饮料瓶,实现各类样品瓶的无忧测试。

Steinfurth实验室碳化系统配备了全自动功能/瓶尺寸和二氧化碳值的菜单驱动输入。只需放入样瓶,并通过按键输入碳化参数、瓶子大小(升)、所需CO2含量、加液速度等,即可启动自动碳化。值得一提的是,设备可选择增加循环和减压时间,减少饮料样品的起泡。此外,可选择双重剂量速,获得更好的结果与可重复性。

样瓶碳化过程详解,自动清除顶部二氧化碳气体

输入并确认碳化及样瓶参数后,只需将样瓶准确放置于设备内,关闭安全门,即可自动开始碳化进程。

首先,将注射探针推入测试瓶中。瓶内预先产生约 6 bar 的压力。两个定义的吸气(泄压)阶段用于自动清除样品包装顶部的空气(或其他气体)。通过计量活塞,将精确预定义数量的二氧化碳添加到液体中。

而未溶解的二氧化碳将被“重新计量",直到被液体吸收。碳化完成后,容器顶部空间减压,安全门自动打开,碳化进程即结束。

值得一提的是,无论温度如何,PET 瓶和罐也能实现高精度,并可在饮料开发的过程中实现成本节约。

自动清洁程序,实现低维护工作

考虑到饮料样品的含糖性,为了确保饮料行业的安全性,并实现设备的更好清洁与低维护,设备配备有自动清洁程序,用于清洁并消毒所有与产品接触的部件。同样只需放置样瓶并关闭安全门即可自动运行。

自动清洁程序使用热水或清洁溶液,让每次碳化后的样瓶与部件洁净如新。

其他饮料碳化分析方案:无损手持式二氧化碳检测设备

研发进程中的饮料碳化至关重要,而饮料成品中的二氧化碳含量,更是会对饮料产品的口感与保质期都受影响。因此,监测气泡饮料中二氧化碳的含量至关重要。

作为饮料行业质量控制仪器的创新生产商,工业物理旗下Steinfurth品牌也提供一系列二氧化碳分析设备,其中先/进的当属Nico无损二氧化碳测试仪

Steinfurth NICO 手持式二氧化碳测量装置是根据亨利·道尔顿的物理定律,依据压力和温度计算二氧化碳含量进行测量的。设备拥有非破坏性激光技术,可用于填充饮料容器中的无损二氧化碳测量,亦是市场上转利的二氧化碳测量解决方案。小巧便捷、智能快速,让以下视频带给您更直观的了解与体验——

工业物理旗下 Steinfurth,帮助汽水饮料丰富碳化、口感俱佳

作为快消行业,碳酸饮料圈固然“内卷",但在营销的背后,气泡与风味才是脱颖而出、长盛不衰的关键。80多年来,工业物理旗下 Steinfurth 斯丹佛始终致力于开发和生产二氧化碳探测仪、碳化系统、扭矩仪、实验室混合器、啤酒分析仪器及包装测试设备,保护每一瓶、每一罐的清爽与舒心🍻



联系方式

邮箱:yyang@industrialphysics.com

地址:上海市浦东新区盛荣路88弄1号楼803室

咨询热线

400-878-1858

(周一至周日9:00- 19:00)

在线咨询
  • 微信公众号

  • 移动端浏览

Copyright©2024 工业物理 All Right Reserved    备案号:沪ICP备18000532号-2    sitemap.xml
技术支持:化工仪器网    管理登陆